2011年中级主管中药师考试辅导：炮制对含生物碱类药物的理化影响（5）
（五）对含其他成分类药物的影响
1.炮制对含鞣质类药物的影响
①性质：易溶于水，尤其易溶于热水。为强的还原剂，能被空气中的氧所氧化，生成鞣红。耐高温，加热处理对其影响不大。鞣质遇铁生成黑绿色的鞣质铁盐沉淀。
②用水处理时防止成分损失，如地榆、虎杖、石榴皮等。槟榔、白芍等切片时露置空气中有时泛红，是其所含鞣质氧化成鞣红所致。大黄炒炭，蒽醌类含量减少，鞣质变化不大，泻下缓和，收敛作用增强。为避免与铁反应，有用铜刀切，木盆洗，沙锅煎的要求。
2.炮制对含有机酸类药物的影响
①广泛存在于植物药中，尤其是未成熟的果实中含量高。
②小分子的有机酸多能溶于水，故宜少泡多润，以免成分损失。
③有些有机酸能与生物碱成盐，利于药效发挥。如吴茱萸制黄连。
④具有强烈酸性的有机酸，对口腔、胃刺激性大，加热处理，可破坏一部分，使酸性降低，如山楂。
3.炮制对含油脂类药物的影响
经加热、压榨除去部分油脂类成分，以免滑肠致泻或降低毒副作用。如柏子仁去油制霜降低或消除滑肠作用；瓜蒌仁炮制除去令人恶心呕吐之弊，适用于脾胃虚弱患者。
4.炮制对含树脂类药物的影响
①常用酒、醋处理，提高溶解度，增强疗效。
②加热炮制可增强某些药物的疗效，如藤黄。但温度过高，使树脂变性，反会影响疗效，如乳香、没药。
③牵牛子树脂具有泻下去积作用，经炒制后部分树脂破坏，可缓和泻下作用。
5.炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响
①有毒蛋白质：可通过加热处理，使毒性蛋白变性而消除毒性，如巴豆、白扁豆。
②有效蛋白质：应避免加热，如雷丸、天花粉以生用为宜。
③某些蛋白质：加热处理，产生一系列变化生成新物质，而具有治疗作用。如鸡蛋黄、黑大豆等经过干馏，能得到含氮的吡啶类衍生物而具有解毒、镇痉、止痒、抗菌、抗过敏的作用。
6.炮制对含糖类药物的影响
①单糖及小分子寡糖易溶于水，在热水中溶解度更大，应尽量少用水处理。
②一些含糖甙类药物在加热处理后，可分解出大量糖。如生地制成熟地后甜度增加；何首乌制后还原糖含量增加，都与糖类成分变化有关。
相关推荐：
早报名，早学习，早通过，2011年中药学专业资格考试网校辅导开始招生！！详情点击 >>
（责任编辑：zyx）
