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食用油脂的卫生及管理
中国医学考试网    添加时间:2008-10-13 14:39:57  阅读次数:

食用油脂的卫生及管理:

  ①油脂酸败及鉴定指标;

  ②油脂中的天然有害物质:棉酚(中毒)、芥子甙(甲状腺肿)、芥酸(心肌病)。

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