调味品的卫生及管理：

　　①酱油

　　ⅰ原料卫生——不得用味精废液配制酱油；

　　ⅱ添加剂：焦糖色不得用加胺法生产；

　　ⅲ化学法生产酱油——食品级盐酸、审批；

　　ⅳ生物法生产酱油——不产毒的黄曲霉；

　　ⅴ食盐浓度≥15%，总酸≤2.5/100ml。

　　②食醋

　　不可用金属或普通塑料容器酿造或存放。

推荐新闻：

08年医师资格实践技能准考证领取汇总

08年医师资格各地现场确认时间汇总

08医师资格考试3月21日-4月11日报名

详情请关注：中大网校（中国医学考试网）
学员交流区：中大网校（中国考试论)