（1） 掺假。用盐、矾、沙烫后取出放入重盐水或白矾水内浸泡捞出晒干；用塑料做的。

　　（2） 识别。日光下细看表面有一层亮晶晶的白色物；用舌舐之，有明显的咸味或者说苦涩味；塑料做的，用火烧之即可鉴别。